逍遥学能 2018-01-15 16:21
秋天，我们来到内蒙古大草原，牧民和畜群还停留在夏季牧场。起伏的山岗和凹地铺满了牧草和野花。当我们走近蒙古包时，牧犬便狂吠起来。好客的牧民，老老少少都走出蒙古包欢迎我们。
蒙古包是用木杆作支架、外面罩有白色羊毛毡的一种圆形帐篷。一般是一家人住一个蒙古包。一个蒙古包能住宿七八个人。蒙古包有一扇门、一扇窗，顶部可以打开，以便透光通气。下雨、寒冷时便遮盖起来。
按照蒙古族的习惯，主人要请客人中的贵宾和长者坐在面对门口的上座，其他客人依次在左侧落座。右方是主人的座位，这便于管理放在门右侧的火炉，也便于从食品架上取食品和餐具待客。
每个蒙古包的主妇在客人进门后不久，便用细瓷碗端来奶茶，然后又摆上蒸炸的面点和奶子酒。通常，客人到来，主人都要杀羊款待。手把肉是牧民待客的名菜。吃时，左手抓肉，右手用小刀切着吃，还佐以草原上特有的腌野沙葱，别有风味。
在牧区，一家的客人就是大家的客人。晚饭后，附近蒙古包的人们都自动聚集在待客的蒙古包里，拉起马头琴，唱起欢乐的民歌。主人则用奶茶、酸奶招待客人和邻居们。
为了使畜群能吃到充足鲜嫩的草，根据草场和季节情况，牧民要赶着畜群、携带帐篷转场。一年往往要转场四五次到十来次。我们看到一户牧民转场的情况：清晨，五辆胶轮大车围着蒙古包停放着。第一辆是篷车，装载较贵重的物品；第二辆装行李；第三辆装水；第四、五辆装蒙古包的木架和毡子。车队很快就出发了，牛、羊行进在车队的两旁，牧犬来回奔窜着。沿途经过别的蒙古包时，人们用奶制品迎送，将喝剩的奶茶洒在地上，祝愿转场者行程顺利。