逍遥学能 2014-09-03 17:52
1.主要区别
斐 林 试 剂
双 缩 脲 试 剂
鉴定物质
可溶性还原性糖
蛋白质或多肽
成 分
甲液
乙液
A液
B液
0.1g/ml
NaOH溶液
0.05g/ml
CuSO4溶液
0.1g/ml
NaOH溶液
0.01g/ml
CuSO4溶液
添加顺序
甲、乙两液等量混合均匀后再注入
(即现配现用)
先加A液1ml，摇匀；
再加B液3~4滴，摇匀
反应条件
水浴加热
不需加热，摇匀即可
反应现象
砖红色沉淀
紫色
2.典型例题赏析
例1.现提供新配置的斐林试剂甲液（0.1g/ml NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml CuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（ ）
①葡萄糖 ②蔗糖 ③胰蛋白酶 ④DNA
A.只有① B.①和② C.①和③ D.②、③和④
错解：A
分析：一般只看到了斐林试剂甲液（0.1g/ml NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml CuSO4溶液）可以鉴定还原性糖,所以选A。而忽略了?林试剂乙液可被蒸馏水稀释到0.01g/ml CuSO4溶液，即双缩脲试剂B液，故可以来鉴定蛋白质。
正解：主要考查审题的细心认真程度，“蒸馏水”是关键词。?林试剂甲液、?林试剂乙液可以来鉴定葡萄糖等可溶性还原性糖，而蔗糖不是还原性糖。?林试剂和双缩脲试剂的成分区别是：斐林试剂甲液=双缩脲试剂A液，都是0.1g/ml NaOH溶液；斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液成分都是CuSO4溶液，但浓度不同，分别是 0.05g/ml、0.01g/ml。根据题意，双缩脲试剂B液可以通过蒸馏水和斐林试剂乙液来稀释而成。故答案选C。
例2．在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是（ ）
A．甲、丁 B．甲、乙、丁 C．甲、乙、丙 D．甲、丙、丁
错选：C
分析：很多学生误认为氨基酸含有肽键，能被双缩脲试剂鉴定成紫色。而红细胞中没有蛋白质。
正解：豆浆和牛奶的主要成分是蛋白质。牛奶在蛋白酶的催化作用下，分解成多肽。蛋白酶的本质是蛋白质。人成熟的红细胞中含有血红蛋白，把它放在清水中，会吸水胀破，血红蛋白会释放出来。甲乙丙试管中加入双缩脲试剂，能出现紫色。氨基酸中不含肽键。从中可以看出，双缩脲试剂是鉴定含有肽键的化合物，如蛋白质、多肽等。正确答案选D