逍遥学能 2014-03-21 10:45
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）
一、蛋白质
1、功能：是构成__________的基本物质，是______________及______________的主要原料。
成人每天需_______________
2、存在： 动物_______________________的主要成分
植物的__________（如花生、大豆）
3、构成：由多种___________________构成
4、人体蛋白质代谢
摄入 胃肠道 _________________，放出热量
蛋白质 人体 氨基酸
水解 __________________
5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用：运输_______________的载体
血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强__________倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、____________、______ ____等。注: 霉变食品中含有____________不能食用。
（2）酶：_________催化剂（具有________性，在___________和________________的条件下进行）
淀粉酶 麦芽糖酶
例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 _____________（人体可直接吸收的糖）
6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质
引起变质的因素 物理：______________________________等
化学：_______________________________等
应用：用_____________的水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类 是生命活动的主要___________物质
1、组成：由____________三种元素组成。
2、常见的糖
（1）淀粉的化学式___________ ：存在于植物___________________中。如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖的化学式____________（ 人体可直接吸收的糖）
呼吸作用：____________________ _______________________
（3）蔗糖的化学式：_______________主要存在于_________________中。
三、油脂
1、分类 植物油脂称为_______ 动物油脂称为________
2、功能：提供大量能量 每日摄入______________
3、脂肪：维持生命活动的_______________
糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为______________________________提供能量。
四、维生素(________多种) 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1、存在：________________________________等
2、作用：_____________________________________
缺VA ：___________症 缺VC ：__________症
课题2 化学元素与人体健康
一、组成人体的元素 _________多种
常量元素（_______种） 在人体中含量>________% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>g
微量元素 在人体中含量<_________% Fe、Zn、Se、I、F等
二、人体中的常量元素
1、钙 ___________%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.2kg，主要以_____________________晶体的形式存在（2）：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙 过多：结石、骨骼变粗
过少：青少年 _____________________老年人______________
2、钠和钾（1）Na+ 存在于________ 人体内含钠80g—120g，K+ 存在于________ 成人每千克含钾约2g （2）作用：维持___________________和维持_____________________
三、人体中的微量元素 必需元素 Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素 _________________等(引起水俣病、痛痛病等)
元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响
Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起_______________
Zn影响人体发育缺锌会引起________________________
Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起____________________。如摄入量过高，会使人_______
I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起_________________，幼儿缺碘会影响________________________。过量也会引起__________________
F（氟）能防治龋齿缺氟易产生____________，过量会引起________________________
课题3 有机合成材料
一、有机化合物
是否含有碳元素 无机化合物
有机化合物（不包括________________________________）
1、生活中常见的有机物 (写化学式)
________（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、_________（乙醇，俗名：酒精）、
___________（乙酸，俗名：醋酸）、_____________（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
2、有机物数目庞大的原因：___________________
3、 有机物 ______________ 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等
（根据相对分子质量大小） _______________如：蛋白质、淀粉等
二、有机合成材料
有机高分子材料
（1）分类 天然有机高分子材料 如：________________________等
合成有机高分子材料 _______________
（三大合成材料） _______________：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶
_______________
（2）高分子材料的结构和性质
链状结构 __________性 如：_____________
网状结构 __________性 如：______________
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（________________袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有刺激性气味的为________________。
（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为____________线，不易断的为____________线；
化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为__________线；无气味，易结球的为__________线。
2、“白色污染”及环境保护
（1）危害： ①____________________ ②___________________③_______________________________
（2）解决途径①__________________________________；②_______________________________________；
③_______________________________________；④_______________________________________。
（3）塑料的_______________是回收和再利用的一大障碍