第9章 第1节 人体需要的主要营养物质 学案

第9章 第1节 人体需要的主要营养物质 学案
一、教学目标：
知识目标：
1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
2、举例说明人体需要的主要营养物质
能力目标：
引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等
情感目标：
使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
二、教学重点和难点：
重点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
2、举例说明人体需要的主要营养物质
难点：举例说明人体需要的主要营养物质
【问题导学】
一、自主学习
1、食物中含有的六类营养物质分别是 、 、 、 、 和 。
2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：
。
3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60?～70?。
4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。
5、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
6、 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
7、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。
8、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
二、合作探究
（一）糖类、脂肪和蛋白质
1、“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？

2、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，又能为人体的生命活动提供 。
3、实验：（1）取一匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，清水将变成 色。往这种液体中滴加碘液，液体会变成 色，这说明面粉中含有 。继续揉挤纱布，最后纱布中剩下一些黄白色的胶状物质，这是 。（2）在白纸上用大拇指挤压烘干花生种子胚，白纸上会留下印迹，这说明花生种子中含有 。
4、糖类、脂肪和蛋白质的主要作用是什么？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？


（二）、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的60?～70?，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？课本24～26页内容，思考下列问题：
5、水的作用（背下后默写）：
6、几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）
无机盐的种类缺乏时的症状食物来源
含钙的无机盐儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐缺铁性贫血
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿
含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍
7、几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
维生素种类 缺乏时的症状 食物来源
脚气病
蔬菜、水果
维生素A
佝偻病、骨质疏松症

【反馈检测】
1、下列食物中含有维生素C最多的是( )
A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒
2、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
3、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
4、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
5、下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.麦芽糖
6、脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
7、有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（ ）
A．夜盲症 B．坏血病 C．骨质疏松症 D．脚气病
8、关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
9、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物？（ ）
A．维生素D B．维生素C
C.维生素B1 D.维生素A
10、营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ）
A．细胞的重要组成成分 B．主要的供能物质
C．主要的贮能物质 D．溶解养分的物质
11、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，是生长发育，组织更新的原料

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