经典百科食品添加剂(foodadditive)

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食品添加剂(foodadditive)

【食品添加剂】(foodadditive)在食品生产加工过程中加入的一些化学合成或天然物质的总称。目的是改善食品品质和色香味，以及防止食品发生腐败。这些物质有的是食品生产过程中必需要加的，如抗氧化剂、疏楹剂、发泡剂、凝固剂、酶制剂、甜味剂、乳化剂等;有的是为了增强食品色、香、味而加入的发色剂、着色剂、香料、鲜味剂、酸味剂等;有的是为了保藏食品而加入的化学防腐剂、抗氧化剂等。这些物质长期食用，应对人体无害、不会破坏食品营养成分，但它们都不是食品

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