初中化学百科知识之复盆子酮 CAS 5471-51-2 h1

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CAS： 5471-51-2

分子式： C10H12O2

分子量： 164.2036

中文名称： 复盆子酮

拉斯酮

4-对羟基苯基-2-丁酮

覆盆子酮

4-(对羟基苯基)-2-丁酮

4-对羟基苯基-2-丁酮

4-羟基苄基丙酮

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮

英文名称： 4-(4-hydroxyphenyl)-2-Butanone

Raspberry ketone

frambinone

oxyphenalon

p-hydroxybenzyl acetone

rheosmin

性状描述： 白色结晶，熔点81.5-83℃，具有覆盆子果香香气，为覆盆子果实中的主要香气成分。

用途：

广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。 作为修饰剂，应用于茉莉、栀子、晚香玉等花香型日用香精中。 在食用香精中多用于草莓、菠萝、桃子、李子、悬钓子等 香精中。

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