维生素C的结构性质和用途

　　维生素C的结构性质和用途

　　维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

　　英文名称：VitaminC，AscorbicAcid

　　分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。

　　物理性质

　　外观：无色晶体；熔点：190-192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；

　　维生素性质

　　溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日60毫克；最高摄入量：引起腹泻之量；

　　缺乏症状：坏血病；过量症状：腹泻；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等

　　维生素C主要生理功能

　　1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；

　　2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

　　3、改善铁、钙和叶酸的利用。

　　4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

　　5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；

　　6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

　　来源：高分网

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