逍遥学能 2014-07-18 01:44
各位热爱生物的初中同学们，根据各位读者的需要，为大家整合了详细的大全，有兴趣的同学改进过来看看。今天小编和大家分享的是发酵现象实验改进初探。
生物学是一门以实验为基础的自然学科，通过实验进行对比、分析、综合，可使学生的感性认识上升到理性认识，能帮助学生加深对基本理论的理解和掌握，能培养学生的观察能力、思维能力和动手能力，并能促进学生形成强烈的问题意识，提出更多的问题和解决问题的方法。下面就学课本中几个实验尝试进行改进。
一、增设对照组 。义务教育阶段八年级的生物学教学中所提到的“发酵现象”实验，只有1个瓶子，缺少对照实验，说服力不强，需增设对照组。在上此节课的前两天，可利用中午时间，带着白糖、气球、发酵粉、3个同样的矿泉水空瓶到教室里，当着学生的面，对3个瓶子的操作，如表所示。
1400毫升10克1克套上气球，并用线扎紧瓶口
2400毫升10克不加
400毫升10克1克用盖子拧紧
然后将3个瓶子都放在教室向阳的窗台上，要求学生只能看，不能打开瓶盖。 两天后的课堂上，让学生将设置的实验与课本上的对比，启发学生分析设置2号瓶的原因。大家很快意识到是作为对照，增强说服力。再找2位同学摸摸3号瓶，问他们有什么感觉——很硬。 当拧开3号瓶盖时，学生惊讶了：砰的一声，象开啤酒一样，大量泡沫喷出很高。接着让几个同学传嗅瓶中液体的气味，都能嗅出明显的米酒香。然后再提出2个问题让学生讨论：
1号瓶气球膨胀，3号瓶壁胀硬说明了什么? 有酒味又说明了什么?
经过讨论有小组很快可得出结论：说明了发酵过程中有气体和酒精生成。
各瓶的现象如表所示。
编号现象
1气球膨大
2气球缩瘪
3瓶壁很硬，打开瓶盖，有大量泡沫喷出很高
二、检测气体成分
提出一个问题比解决一个问题更重要。心理学家认为：思维总是由问题引起的，是同解决问题形影相随的。严密的思维能发现新的问题，而新的问题又促进人的积极思维，直到问题解决。因此，在课堂上可引导学生质疑：在上述整个过程中你还有什么疑问?有可能学生会提问：产生的气体是什么?这时可让大家思考是什么气体，有同学会说“是二氧化碳”。然后紧接着设疑：你只是猜测，怎么证明你的猜测呢?由于学生有一定的生活常识，知道二氧化碳有灭火作用，再加上受桌上放的打火机和卫生香的暗示，很快可讨论出方法：将卫生香点燃伸入1号瓶看是否熄灭。学生可将卫生香燃烧伸入1号瓶的空间内，熄灭;为了对比，再将卫生香燃烧伸入2号瓶里则不熄灭。学生立即就明白产生的气体的确是二氧化碳。通过这样对教材的处理，学生更深刻认识到发酵过程的产物有酒精和二氧化碳，也很自然的联想到日常生活中蒸馒头、制面包和酿米酒，要加酵母的原因。
三、将演示实验改为分组实验
由于本实验材料易得、操作简便，也为了培养学生的动手能力和协作精神，可将此演示实验改为4人一组的分组实验，并提供实验所需的发酵粉、气球和糖。