逍遥学能 2014-05-15 09:49
编者按：在近年的理科综合能力测试中，实验都是作为重要的考查内容之一，以突出学习能力和科学素养的考查为目标，其分值比例也是呈现逐年上升的趋势，试题呈现形式愈趋灵活多样。从2006年起，全国的各套理科综合能力测试题，都对“实验与探究能力”的4个层次，作了较为全面的考查。在2011年高考到来之际，我们有幸邀请到四川绵阳第一中学特级教师冯永康老师，就“高考理综生物学实验复习应该注意的问题”与师生进行系列交流和探讨，以期对同学们的应考给予指点和帮助。
1 教科书中高考实验复习的基本方法
1．1 归类复习
《考试大纲》（旧人教版）中“考试范围”所列出的“实验、实习和研究性学习”共有17项，对这17个实验，都要做到以实验流程图为主线，① 突出实验原理的理解和应用；② 熟悉实验要用到的器材的选择、作用和使用方法；③ 明确实验设计的基本思路和实验步骤的程序；④ 清楚实验数据的测量、数据的处理方法；⑤ 强化对实验现象的观察分析、实验结论的归纳总结等。
实验类型
考纲知识要点
验证性
实验
生物组织有机成分的
提取、分离和鉴定
（1）生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定
（2）叶绿体中色素的提取和分离
（3）DNA的粗提取与鉴定
显微镜下的观察
（4）高倍显微镜的使用和观察叶绿体
（5）细胞质流动的观察
（6）观察植物细胞的有丝分裂
（7）观察植物细胞的质壁分离与复原
探究性
实验
酶的催化特点
（8）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
（9）探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
（10）温度对酶活性的影响
设计与观察
（11）植物向性运动的实验设计和观察
（12）设计实验，观察生长素或生长素类似物对植物生长发育的影响
（13）设计并制作小生态瓶，观察生态系统的稳定性
（14）观察SO2对植物的影响
调 查
（15）调查人群中的遗传病
（16）种群密度的取样调查
（17）调查环境污染对生物的影响
1．2 使用高倍显微镜必须注意几个原则
使用显微镜观察的实验内容复习中，除了熟悉显微镜的基本结构和使用方法外，需要着重把握好以下几个原则：
① 用眼原则：左眼注视目镜，右眼睁开。这样，一可减轻左眼疲劳，二方便绘图。
② 物镜选用原则：先低倍后高倍，由低倍到高倍，可以用低倍物镜观察清楚的就勿需使用高倍物镜。
③ 准焦螺旋使用原则：先粗后细，由粗到细。
此外，目镜和物镜选用的差异、反光镜和光圈的选用、装片移动方向的确定、显微镜下视野中污物的判定，等等，都是应该引起注意的。
1．3 实验材料的选择和试剂的配制
（1）还原糖的鉴定：要选择含还原糖量较高、颜色较浅的材料，这样颜色反应才明显。通过实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。
（2）脂肪的鉴定：要选择富含脂肪的材料，如花生、蓖麻等，提前浸泡3～4 h。如果是新花生种子，可以不必浸泡，否则切下的薄片不易成形。
（3）蛋白质的鉴定：最好的实验材料是鸡蛋清，其蛋白质含量相对高，配制的提取液透明，与双缩脲试剂反应后，颜色反应明显，但蛋清液需要稀释。
（4）在观察叶绿体时，宜选用叶绿体大、数目少的材料。如阴生植物藓类的叶、菠菜叶的下表皮（稍带叶肉）等。由于在不同的光照下，叶绿体可以运动并改变在细胞中的分布位置。所以，在不同光照下采集的材料，其叶内叶绿体的形态有所不同。
（5）在观察细胞质的流动时，要选用细胞质流动较快的植物，如黑藻的幼嫩叶片、南瓜幼苗的表皮毛、小麦的根毛、向日葵舌状花瓣的表皮或大白菜内层叶片叶脉的表皮细胞等。选取实验材料时，最好将所要取材的植物体置于温暖的阳光下照射1～2小时，以使植物细胞处于旺盛的生活状态。
（6）在植物细胞的质壁分离和复原的实验时，要选择生活的、成熟的（具有大液泡）、有颜色的（如紫色洋葱）植物细胞；没有大液泡的植物细胞则质壁分离现象不明显。死的植物细胞中的细胞膜，由于失去了选择透过性，所以不能发生质壁分离。
（7）在有关酶的催化特点的探究实验中，常选用动物新鲜肝脏做实验材料，原因是细胞内的过氧化氢酶未被破坏，从而提高实验现象的对比程度。也可选用植物的组织（如马铃薯的块茎、萝卜的肉质根等）做实验材料。因为过氧化氢酶比较广泛地存在于动植物组织细胞中。
（8）正确配制和使用斐林试剂与双缩脲试剂：配制这两种试剂时，都要用到NaOH溶液和CuSO4溶液，但配制时，溶液浓度不同，使用原理和方法也有明显区别。（见下表）
斐林试剂
双缩脲试剂
配方
甲(A)液
0．1 g/mLNaOH
0．1 g /mLNaOH
乙(B)液
0．05 g/mLCuSO4
0．01 g/mL CuSO4
使用方法
甲、乙液混合均匀，现配现用
先A液后B液，不能混用
反应原理
及注意事项
斐林试剂中起实质作用的是生成的Cu(OH)42-络离子，放置过长就会形成Cu(OH)2沉淀或CuCO3沉淀，因而无法反应。
双缩脲试剂中起作用的是碱性环境中Cu2+(与蛋白质结合形成紫色络合物)，因而必须先后使用。使用CuSO4时，溶液不能过量，否则蓝色的CuSO4溶液将遮蔽显色反应中产生的紫色。
此外，在尿糖的鉴定等临床研究或检测中，常选用班氏试剂（Benedict试剂），因为班氏试剂较之斐林试剂，要稳定一些，测定的效果也要灵敏一些。【未完待续】